Dieta para o pâncreas

A pancreatite é uma doença muito perigosa e insidiosa. A dieta ajuda a restaurar o pâncreas. Principalmente depois de um ataque agudo, quando o corpo precisa de um período de jejum. Este período implica uma rejeição total dos alimentos.

Após 3 dias, a greve de fome involuntária pode terminar lentamente. Mas isso deve ser feito com extremo cuidado e cuidado.

Em primeiro lugar, se for recomendado beber chá fraco, caldo de rosa mosqueta com pão ralado de trigo, mas não deve haver mais de 50 g por dia.

É muito melhor não adicionar açúcar ao caldo, o pâncreas não adora, mas glicose ou frutose (mel), mas novamente é limitado, no máximo 25 ml (1 colher de sopa. Colher) por dia.

A cada dia o cardápio se expande gradativamente, caldos de arroz e pastas de mingau, omeletes de proteína, suflê de carne cozida no vapor, todos os tipos de geleias e compotas, queijo cottage são adicionados, mas apenas caseiros.

No 6º ao 7º dia, é permitido se permitir o primeiro prato de purê de vegetais ou comida: carne cozida ou frango. Uma dieta desse tipo precisa ser observada por 1, 5 a 2 meses e, mesmo depois disso, não é recomendável abusar de alimentos gordurosos, fritos, condimentados ou defumados.

Um dos poucos cereais que podem ser usados na dieta é o trigo sarraceno. O trigo sarraceno na dieta da pancreatite pancreática ocupa um lugar importante entre os nutricionistas, é um alimento especial. Também é tratada durante o período de recuperação com a ajuda de mingau de trigo sarraceno e kefir, a dor no pâncreas diminui facilmente.

Você precisa fazer uma dieta trimestral e esquecer a pancreatite. O kefir limpa o corpo de toxinas, dá juventude e beleza, o kefir é legitimamente considerado uma bebida para fígados longos. A dieta vai ajudar a eliminar a formação de gases no intestino, normalizar o trabalho não só do pâncreas, mas também dos intestinos.

O kefir na pancreatite aguda não é proibido de usar, mas somente após a remoção do processo inflamatório, não antes de 10 dias após a normalização da função do pâncreas. Você só pode não kefir gordo e não mais do que 50 ml para começar. Em caso de remissão estável, não beba mais do que um copo de kefir por dia. O kefir deve ser fresco, o kefir antigo aumenta o teor de álcool etílico no produto.

O que comer com pancreatite

O cardápio deve conter uma quantidade suficiente de vitaminas, sais de cálcio e fósforo e uma quantidade moderada de sal de mesa; os pratos que aumentam a função secretora do estômago e estimulam o inchaço intestinal (flatulência intestinal) estão excluídos. Os alimentos devem ser sempre frescos, ligeiramente sem sal, o que é muito benéfico para o pâncreas.

Os sintomas de pancreatite podem se desenvolver como consequência do abuso de álcool e de alimentos gordurosos e condimentados. Pode aparecer em pacientes como uma complicação da doença do cálculo biliar. Os pacientes com inflamação do pâncreas recebem um menu, que é parte integrante de uma abordagem integrada para o tratamento da pancreatite.

Para pacientes, especialmente com a forma crônica, uma dieta para colecistite e pancreatite deve ser observada, especialmente estritamente na forma aguda, e deve-se seguir uma nutrição adequada ao longo da vida. Com a observância de um determinado cardápio dietético para pancreatite, o médico pode prescrever preparações enzimáticas artificiais que ajudam, quando a função pancreática é insuficiente, a digerir os alimentos para o paciente.

Os pratos são reduzidos principalmente para limitar o uso de alimentos gordurosos e ásperos, temperos quentes, os alimentos são cozidos mais fervidos ou cozidos no vapor ralados.

As refeições devem ser divididas em pequenas porções de quatro, cinco pequenas refeições ao longo do dia. Melhor com mais freqüência, mas pouco, do que muito e tudo de uma vez. O objetivo desta dieta é descarregar completamente o órgão doente e dar-lhe uma dieta econômica e funcional, para permitir que o órgão doente se recupere.

O que você pode comer, quais bebidas usar quando o pâncreas está inflamado. Aqui está o menu principal:

• dieta permite carnes não gordurosas, frango, coelho;
• carne cozida
• os peixes são permitidos apenas nas variedades não gordurosas e magras, por exemplo: bacalhau, lemonema, navaga, arinca, verdinho, escamudo, escamudo e perca do rio. Este peixe contém até 1% de gordura.
• dieta permite sopa vegetariana;
• omelete de ovo a vapor;
• é importante comer iogurte desnatado, kefir e queijo
• os vegetais são permitidos na forma de pratos cozidos no vapor; a beterraba apenas na forma de cozidos ou cozidos no vapor;
• frutas amassadas em pequenas quantidades, morangos são proibidos, pois contêm vitamina C e ácido ascórbico que estimulam o apetite e morangos podem causar distúrbios intestinais;
• você pode gelificar e mousse, compotas;
• a dieta permite água mineral, mas não toda;
• não é permitida mais do que 1 gema de ovo por dia.

Os ovos podem ser comidos em remissão, na fase aguda, apenas proteína, omelete de proteína, mas não antes de 4-5 dias após o ataque. Ovos cozidos mole podem ser apenas um mês após a pancreatite aguda e exacerbação da crônica.

Em princípio, não é proibido comer bananas, mas não mais do que uma por dia, de preferência ralada no liquidificador ou no ralador fino. É melhor, claro, assar uma banana um pouco no forno, como tudo o mais, por exemplo, legumes, mas uma caçarola é melhor. A banana é muito rica em minerais e vitaminas essenciais. Não coma bananas durante uma exacerbação de pancreatite crônica.

Os pratos serão muito úteis: aveia, mingau de trigo sarraceno, arroz, semolina.

Receita de caçarola de queijo cottage para pancreatite

1. A caçarola ficará homogênea se você mergulhar a semolina em água morna por dez minutos;
2. Bata as claras na batedeira, leve à geladeira, bata novamente para que a caçarola fique homogênea.
3. Rale a maçã e esprema o sumo;
4. Adicione os seguintes componentes à semolina preparada: maçã ralada, requeijão, pré-amassado e fermento em pó;
5. Adicione a massa de proteína e mexa bem, a caçarola vai ficar fofa;
6. Lubrifique a loiça com óleo vegetal para que não grude e não tenha que ser descascado;
7. Cozinhe no forno por 50 minutos e deixe esfriar por cerca de quinze minutos.

É melhor comer caçarola gelada, por isso adquire um sabor único

Alimentos proibidos que não podem ser consumidos com pancreatite

É proibido usar:

• Carnes gordurosas, salsichas.
• Alimentos fritos e defumados, peixes salgados e gordurosos.
• Pratos de cogumelos.
• Conservação e picles.
• Banha e gorduras.
• O álcool é estritamente proibido.
• Bebidas carbonatadas.
• Café proibido, chá forte, cacau.
• Frutas e vegetais azedos.
• Não tempere os vegetais que estimulam o apetite: rabanetes, nabos, rabanetes.
• Creme de leite, natas, leite gordo, laticínios.
• Bolos, pastelaria, pastelaria e tartes.
• Chocolates e doces.
• Pão de centeio.
• Especiarias e pimentas.

A pancreatite é uma doença que não gosta de manteiga, banha e todos os tipos de gorduras animais. É melhor substituir as gorduras animais por gorduras vegetais durante o cozimento, substituir a manteiga por óleo vegetal não refinado.

Lista de produtos de farinha

Substitua o pão fresco por migalhas de pão e pão dietético. Elimine os seguintes alimentos em sua dieta:

• Biscoitos,
• Massa de manteiga,
• Pão acabado de cozer,
• Tortas fritas
• Bolinhos e panquecas
• Massa.

Cereais e Cereais

Limite de uso:

• Mingau de cevada,
• Milho,
• Mingau de cevada
• Qualquer mingau grosso.

Você pode comer cereais cozidos amassados ou cozidos (manchas), melhor trigo sarraceno, aveia, mingau de arroz, semolina com a adição de leite, mas não gordurosos. É mais bem preparado na forma de suflês e pudins.

Primeiros pratos, sopas

A dieta proíbe os seguintes primeiros pratos e molhos:

• Borscht;
• As sopas de leite para pancreatite, doces e gordurosas são proibidas;
• Sopas com caldo de carne e peixe;
• Molhos picantes e coberturas de tomate;
• Sopa de cogumelo;
• Maionese.

Recomenda-se substituir os primeiros pratos por sopas leves de descarga.

Lacticínios

A dieta proíbe:

• queijo gordo e azedo, queijo cottage;
• leite gordo não é permitido;
• creme.

Substitua por kefir e iogurtes, não por queijo cottage gordo.

Frutas

O cardápio de frutas proíbe comer maçãs ácidas, uvas, tâmaras, figos, frutas cítricas e romãs. Não se pode comer cerejas doces, pois irrita dolorosamente o trato digestivo, mas para usá-las na forma de compotas e geléia e em outra forma processada, as cerejas doces serão muito úteis. Você pode comer cerejas apenas na fase de remissão da pancreatite crônica.

Legumes

Os vegetais não podem ser consumidos:

• Feijões.
• Repolho branco.
• Beringela.
• Rabanete.
• Espinafre.
• Alazão.
• Rabanete.
• Alho e cebola não são permitidos.
• Pimenta.
• Pepinos e tomates.

Pepinos e tomates frescos na fase aguda são proibidos devido à fibra de difícil digestão que contêm, no entanto, na ausência de ataques de pancreatite, eles devem ser gradualmente incluídos na dieta. Pickles e tomates não podem ser categoricamente.

Repolho

Você não pode comer repolho fresco, mas pode cozinhar levemente o repolho em fogo baixo em combinação com outros vegetais. É possível com pancreatite e algas ricas em vários oligoelementos, mas sem conservante de vinagre. Chucrute é estritamente proibido. Você pode usar repolho de variedades mais suaves, por exemplo, repolho Pequim, mas apenas em pequenas quantidades e, de preferência, um pouco temperado em água fervente.

Abobrinha

As abobrinhas são excelentes para pacientes com pancreatite, faltam fibras grossas, o que dificulta o processo de digestão, alimentos de fácil digestão, não existem óleos essenciais e fitoncidas, como dizem, o que o médico receitou. Tem abobrinha com exacerbação, é melhor cozida ou assada, estufada. Para pacientes com pancreatite, o caviar de medula de preparação industrial, enlatado e qualquer um com adição de extrato de tomate, é contra-indicado.

É possível comer pratos doces com pancreatite?

Alimentos doces em uma dieta pancreática, como geleias, doces e chocolate, sorvete, substitua por mel. Deve-se consumir mel para pancreatite, é importante observar uma quantidade razoável. O mel é rico em carboidratos, mas, ao contrário do açúcar, é mais fácil de ser absorvido pelo pâncreas e também é muito útil. Durante a exacerbação da pancreatite, é melhor abandonar totalmente os alimentos doces.

O que você pode beber

O que você pode e não pode beber durante a dieta. Com uma doença pancreática, é permitido beber refrigerante?

Proíbe fortemente beber:

• bebidas alcoólicas,
• Café forte,
• chá e sucos são proibidos, especialmente durante uma exacerbação, sucos cítricos e todos os ácidos são proibidos,
• bebidas carbonatadas - não permitidas.

Chicória

Chicória em fase de exacerbação não deve ser bebida. No entanto, a chicória é muito útil para os pacientes durante o período de recuperação, pois reduz o açúcar, contém inulina, normaliza o metabolismo e promove a perda de peso. Chicória é o melhor substituto do café quando o pâncreas está inflamado.

Rosa Mosqueta

É muito útil usar roseiras. A roseira brava é útil em qualquer fase da doença, tanto durante a exacerbação quanto na remissão. Em pequenas porções, ajuda a restaurar a função do pâncreas, alivia a inflamação das mucosas, fortalece o sistema imunológico, regenera as células do órgão lesado, tonifica e regula o metabolismo.

A água mineral é muito útil.

Sementes

Sementes torradas não devem ser consumidas. As sementes de gergelim e de linhaça são mais úteis para a pancreatite; a linhaça é melhor não sozinha, mas como parte de saladas e cozimento. Acima de tudo, as sementes de melão são úteis, têm todas as substâncias medicinais necessárias, principalmente em pacientes com colecistite, pancreatite forte.

Sementes de melão e receita de mel

Pique as sementes de melão e adicione mel no cálculo de uma parte das sementes de melão e cinco partes de mel. Pegue uma mistura de 1 colher de sopa. l 15 minutos antes das refeições.

Menu de amostra para pancreatite

Menu e ração alimentar. As receitas básicas incluem pão de trigo de ontem ou pré-seco - 200 g (ao longo do dia); açúcar - 20-30 g (ao longo do dia).

Pancreatite, cardápio do dia

Primeiro café da manhã

Bolinhos de carne, prato cozido no vapor - 100 g;
Mingau hercúleo cozido no leite - 150 g;
Peixe assado ou cozido no vapor - 80 g;
Chá - 1 copo, permitido com a adição de leite

Almoço

Peixe cozido - 100 g; Queijo cottage fresco não ácido - 120 g; Decocção de Rosa Mosqueta - 1 copo

Jantar

Sopa vegetariana de vegetais - 150 g; Rissóis de carne cozidos no vapor - 110 g; purê de vegetais com adição de cenoura - 120-130 g; Kissel não é muito doce - 1 copo. Você pode usar purê de batata para pancreatite, mas sem adicionar óleo, com boa tolerância, você pode adicionar um pouco de óleo.

Jantar

Suflê de carne no vapor - 150 g ou pode ser substituído por omelete de proteína; Um pedaço de frango cozido no vapor - 100-120 g; Queijo cottage com baixo teor de gordura - 100 g; Chá - 1 copo, permitido com a adição de leite.

Antes de dormir, é permitido beber 1 copo de gelatina sem açúcar preparada com xilitol.

Dieta de trigo sarraceno com kefir

Esse cardápio vai ajudar nos casos de pancreatite e colecistite, que sofrem de dores insuportáveis e frequentam o gastroenterologista com frequência.

Esta receita é muito simples.

Receita de trigo sarraceno com kefir:

1. Moa os grãos de trigo sarraceno lavados e secos em um moedor de café, você também pode usar inteiros.
2. Tome cerca de 2 colheres de sopa. colheres de "farinha" de trigo sarraceno e despeje um copo de kefir e coloque durante a noite em um lugar fresco, geladeira, adega, poro.
3. De manhã, coma com o estômago magro, metade de toda a porção, à noite termine o resto para o jantar, o que também permite emagrecer.

Você precisa comer por 10 dias, este é um curso de tratamento. Repita o tratamento com trigo sarraceno e kefir uma vez por trimestre. Sua tez mudará para uma aparência saudável e florida.

O trigo sarraceno fica melhor cru, sem torrar. Tome o kefir com um baixo percentual de gordura e certifique-se de olhar a data. O sabor desse mingau é agradável e não levanta dúvidas sobre isso. O mingau de trigo sarraceno é o produto favorito de todos desde a infância. Ela é legitimamente considerada a "rainha do mingau". As propriedades curativas do trigo sarraceno foram estudadas há muito tempo e são usadas com sucesso na dietética. O trigo sarraceno contém vitaminas e minerais, ácidos orgânicos, gorduras e proteínas que auxiliam na saúde do estômago. O trigo sarraceno contém "carboidratos de longa duração", que proporcionam uma sensação de saciedade prolongada, portanto, é utilizado com sucesso em muitos cardápios que visam normalizar e reduzir o peso.

Um cardápio de trigo sarraceno é capaz de limpar o intestino de toxinas, toxinas e metais pesados, ajuda a remover tudo o que é desnecessário do corpo. O efeito diurético desse cereal ajuda a livrar o corpo do excesso de líquidos e do edema. O trigo mourisco também melhora o funcionamento do fígado e do pâncreas. A fibra presente no trigo mourisco melhora a motilidade intestinal e ajuda a remover processos de putrefação. Se você providenciar vários dias de jejum de trigo sarraceno, além disso, lembrando-se de beber bastante água limpa, não só vai se livrar de alguns quilos a mais, mas também vai melhorar seu bem-estar, ganhar leveza e boa tez.